Wij zijn altijd enorm fan van de biefstukken maar vooral ook de heerlijke jus die je bij Loetje krijgt. Persoonlijk vinden wij de Loetje Bali het lekkerst. Maar je vraagt je eigen natuurlijk af wat heb je nou allemaal nodig om de perfecte jus te maken om je vrienden en familie thuis te verrassen met een heerlijke biefstuk!
Bij het loetje gebruiken ze overigens ossenhaas biefstuk, dat is voor ons absoluut een geweldig stuk vlees. Je kunt ook gebruik maken van kogelbiefstuk dat is ook lekker en ook nog eens goedkoper.
Wat heb je allemaal nodig om de jus te maken voor 2 biefstukken?
- 2 (ossenhaas) biefstukken op kamertemperatuur
- 200 gram Blue Band margarine of roomboter wat je lekker vind
- 2 eetlepels water
- Als je de Bali variant wilt maken die pittiger is 2 eetlepels Sambal Oelek
- Snufje zout
- Snufje peper
Hoe ga je te werk?
Smelt de margarine of boter in de koekenpan op een middelmatig vuurtje en laat het volledig even smelten. Zodra het schuim verdwijnt en de margarine een beetje bruin begint te kleuren leg dan de biefstuk in de pan. Het is belangrijk om de biefstuk vervolgens in beweging te houden, schuif hem steeds een beetje heen en weer. Houdt 2 minuten per kant voor ‘rare’ aan. 3 minuten per kant als je liever een ‘medium’ biefstuk wil en 4 minuten per kant voor een doorbakte biefstuk.
Haal de biefstukken uit de panen leg ze even op een bord met aluminiumfolie erover om de warmte niet te snel te laten verdwijnen. Voeg nu 2 eetlepels water toe aan de pan en laat de jus even lekker zijn gang gaan. Roer er Vervolgens de 2 theelepels Sambal Oelek doorheen en zet het vuur uit.
Klaar is je heerlijke Bali Jus. Wij raden het aan om er lekker paar sneetjes brood eventueel gebakken ui en champignons bij te bakken. Dit is de perfecte biefstuk voor ons in combinatie met een rood wijntje en eventueel frietjes zelf gebakken.
Deel dit heerlijke recept vooral verder met alle biefstukliefhebbers!