Koken is niet iedereen zijn of haar passie. Dat kunnen wij ook zeker begrijpen aangezien je niet altijd evenveel tijd hebt om een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel te zetten. Gelukkig hebben wij een aantal favoriete recepten die wij ontzettend graag via onze website met jullie willen delen. Deze maaltijdsalade is lekker, gezond en ook nog eens binnen 15 minuten te maken.
De meeste recepten die wij door de weeks maken zijn allemaal binnen 20 minuten op tafel te krijgen. Persoonlijk heb ik door de weeks ook minder tijd om de chef uit te hangen in de keuken, daar is het weekend voor om wel heerlijke gerechten klaar te maken die een langere bereidingstijd of oventijd nodig hebben.
Hieronder zal ik de ingrediënten omschrijven die je nodig hebt om deze salade voor 2 personen te maken. Mocht je met 4 personen zijn verdubbel dan het aantal ingrediënten als voorbeeld.
Wat heb je allemaal nodig?
- 200 gram mango stukjes ( kan diepvries zijn)
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels (olijf)olie
- 2 theelepels honing
- 350 gram runderreepjes
- 2 rode puntpaprika’s
- 1 komkommer
- 2 bosuitjes
- 2 handjes veldsla
Als eerste stap laat de mangoblokjes goed ontdooien. Pers vervolgens de teentjes knoflook uit en meng dit in een schaaltje met sojasaus, olie en de honing tot een heerlijke marinade. Leg nu de runderreepjes in deze kom en roer de marinade erdoor. Tip wanneer het zomer is raden wij deze marinade ook aan voor vlees!
Verwarm de koekenpan en voeg de gemarineerde reepjes toe en bak deze goed in 4 minuten gaar. Snijd de puntpaprika’s ondertussen doormidden en in reepjes. Vervolgens kun je de bosuitjes in ringetjes snijden. Doe 2 handjes veldsla samen met de paprika, komkommer, mango en bosui in een kom. Meng dit goed door elkaar heen en serveer de heerlijke runderreepjes erover.
Maak het recept af met wat peper en zout en je hebt een heerlijke oosterse frisse salade binnen 15 minuten op tafel staan.
Wie ga jij verrassen met dit heerlijke recept? Laat het ons weten en deel het vooral verder met alle kookfans!